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这些食物稍微不注意就会要了你的命,生活中要小心!

来源:admin日期:2020-10-23
  核心提示:这些食物稍微不注意就会要了你的命,生活中要小心!

10月5日,黑龙江省鸡市王某及其亲属9人在家中聚餐,共食用了自制酸汤子后,引发食物中毒,截止到10月19日,9人全部死亡。

图源:@凤凰周刊

而这起严重食物中毒事件,竟是由自制的“酸汤子”引发的。
酸汤子是一种东北特色食物,一般是用玉米水磨发酵后做成主食,长得有点像粗面条。

经过流行病学调查和疾控中心采样检测后,在玉米面及患者胃液中检出高浓度米酵菌酸,初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒。

 

米酵菌酸是什么?

米酵菌酸是食物被椰毒假单胞菌污染后产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛分布于外部环境,一旦处于潮湿温热环境便会大量产生极强毒性、高致死率的米酵菌酸毒素。

 

米酵菌酸,这种毒素有多厉害?

病死率在 40%~100%,是致死率相当高的细菌毒素;
烧不死、煮不灭。食物一旦被污染,120℃ 下处理 1 小时仍可保持毒性;
没有特效解毒药。如果中毒剂量大,只能靠透析解毒,费用昂贵。

因食用被椰毒假单胞菌污染的酵米面而发生的食物中毒,主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻,严重者可出现黄疸、肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。

由于该类食物中毒发病急、多种脏器受损、病情复杂、进展快、病死率高,且目前尚无特效解毒药,中毒后应进行急救和对症治疗。

哪些食物可能产生米酵菌酸?

● 河粉、肠粉、米粉等
● 发酵玉米面
● 年糕、糍粑
很多我们常吃的食物,也可能小无声息的产生毒素,轻则腹泻呕吐,重则中毒死亡

以下这11种食物要引起注意

再贵食材的也要扔掉的,不要怀着侥幸心理在测试,毕竟保命要紧!

01
久泡的木耳、银耳

可能产生毒性凶猛的米酵菌酸,加热也不能分解,死亡率40%以上,且无药可治。
注意的是温室泡发的,最好当天吃完;隔夜泡发的,放在冰箱保存,超过一天的就不要食用了,发现木耳发粘、有异味马上丢掉。

02
久放的河粉、米粉、汤圆

用米面磨成粉制成的河粉、汤圆一丹存放的时间过长会产生米酵菌酸,一定要购买新鲜的,在家也不要自制类似食品。

03
发芽的土豆

发芽或者表皮颜色变青的土豆中,含有龙葵碱,食用后对肠胃有较强的刺激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还危及生命。

 

04
腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生黄樟素,是一种致癌物,可诱发癌、食道癌。

05
发霉发苦的瓜子、花生等

当发现花生、瓜子、榛子、松仁等果仁坚果轻微发黄甚至发黑、味苦,皱皮变色,表面长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色时,应该丢弃。黄曲霉素等致癌物质可能已经在其中生长。

06
夹生的豆浆

煮豆浆出现大量的白色泡沫,是豆浆的“假沸”现象,此时内部的温度只有80-90℃。这种夹生的豆浆含有植物红细胞凝集素,可能引起食物的中毒,建议豆浆必须在煮沸后,再煮15-20分钟,饮用才安全。

07
黑斑的红薯

红薯受黑斑病菌五然后,会排出甘薯酮和甘薯酮醇等有毒物质,误食会造成肝部和肺部损伤。

08
没炒熟的豆角

鲜豆类蔬菜蔬菜,因为含有植物红细胞凝集素、皂素等,如果加热不彻底,会对胃肠道产生强烈刺激,出现恶心、呕吐、四肢麻木等症状。豆类食物一定要多煮一会。

09
鱼胆

鱼胆不论生食、熟食、泡酒均可引起中毒。鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氧酸等不同的毒素,中毒初期表现为胃肠道症状,如恶心、呕吐、腹痛等,甚至引起肝肾功能损害,毒素也可损伤脑细胞和心肌,造成神经系统和心血管系统的病变。

10
织纹螺

国家食药监总局曾发布风险警示:织纹螺含有河鲀毒素,热稳定,煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素,目前尚无特效治疗解毒药物。误食后,应立即自行催吐,到医院就诊。

11
发红的甘蔗

如果看到甘蔗里有红色丝状物,证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸,严重可致呼吸衰竭而死亡。若是在食用后出现了恶心、呕吐、腹痛等中毒反应的话,则需要立即就医,在医生的检查下治疗。

这11种食物,在生活中都比较常见,但如果保存不当,却极易产生毒素,危害安全!


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