在外吃得越多,寿命越短!3.5万人大样本:每天≥2次在外就餐,全因死亡率增加49%!

核心提示:

前段时日子,#现在年轻人为何不期待国庆#冲上热搜。如果说学生时代期待国庆,是期待能暂时脱离书海有7天的休息,是期待父母制定的出行旅游计划,是期待阖家团聚在外的一顿大餐......而现在呢?


随着人们生活水平的提高,在外就餐成了稀松平常的事情,不足以作为节日的“特有”。由于繁忙的工作以及高速的生活节奏,一天三顿在外就餐的打工人也不占少数。当然,过节聚餐可能更甚,和朋友家人一起顿顿大餐,国庆7天涨五斤的指标轻松get。

众所周知,经常在外吃是真不好。但“不好”到什么程度?爱荷华大学公共卫生学院的研究学者惊人地发现:与几乎不在外就餐的人相比,每天≥2顿在外就餐,全因死亡率增加49%,心血管疾病死亡率增加18%,癌症死亡率增加67%!该研究发表于Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics上。


看来在外吃得越多,死得越早,真不是耸人听闻!吓得小编立刻扔下了手中的外卖,今晚就回家乖乖做饭去.......

生活水平的提高,使人们越来越爱在外吃饭了。数据统计显示,2020年(甚至是疫情时代)中国人仅外出就餐便吃了5万亿元!不仅是国内,国外也是如此,美国人每天从外食中获得的能量从1977-1978年的17%增长到2011-2012年的34%。不过,在外就餐带来的问题也很明显,能量密度高、饮食质量低,自然会对健康造成损害。


为了得到“在外就餐与死亡风险”之间的准确关系,研究者对35,084名成年参与者进行了长达7.83年的随访。最终记录到2,781例死亡,其中511例死亡归因于心血管疾病,638例死于癌症。


果然不出所料,与很少在外就餐(<1次/周)的相比,平均每天≥2次在外就餐的参与者多为男性,往往更加年轻且处于单身状态。这些常常外食的人,有着更高的总能量摄入,自然也比在家就餐的人有更高的BMI。


在排除了年龄、性别、饮食和生活方式、BMI等众多混杂因素后的调整模型显示,与每周在外就餐<1次的人相比,每天≥2次在外就餐的参与者,全因死亡率显著增加49%(95%CI 1.05-2.13) ,心血管疾病死亡率增加18%(95%CI 0.55-2.55),癌症死亡率增加67%(95%CI 0.87-3.21)


当代年轻人中,每天2-3顿在外就餐的不在少数。早上经过一个煎饼摊,买个加鸡蛋和火腿的豪华煎饼;中午的时间比较紧张,不如直接在公司点个外卖快速解决;晚上约三两个朋友,一起吃个烧烤、喝点啤酒......一天3顿都在外吃,是不是你?但是否问过自己的身体,真的扛得住顿顿在外吃吗?


更令人扎心的是,研究者还发现,在收入较低的人群中,更高的在外就餐频率与更高的全因死亡率之间的关系更强。换句话说,没钱还经常在外吃,全因死亡率显著增加104%!(打工狗小编有被冒犯到......)



“经常外食导致死亡率升高”背后的原因也很好理解。除非主动选择沙拉或轻食,大部分外食餐饮提供的食材及配料都难以控制,比起家里的饭餐自然是重油重盐重调味,往往含有更高的饱和脂肪酸、钠,更低的钙、铁、膳食纤维等,堪称健康的慢性杀手。


不仅如此,不健康的烹饪方式,还会使得经常在外就餐的人体内含更多有害化学物质,比如邻苯二甲酸盐,也会增加心血管疾病的风险。


果然,自己做饭才是王道,既健康又长寿。此前,Public Health Nutrition上一项随访10年的研究显示:爱做饭的人更长寿,且频次越多,死亡风险越低;每周下厨超过5次的人死亡风险降低50%,尤其是女性!



其实,对于平日不得不在外就餐的打工人来说,国庆或假期反而是个很好的契机,何不悠闲地宅在家中给自己烹饪一顿美餐?!如果有好友国庆节约你出去吃饭,为了你俩60年之后还能把酒言欢,不如约到家中一起做顿大餐吧~




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